תבניות אפייה

תבניות אפייה

כל מי שחובב אפייה, יודע שאי אפשר לאפות דבר ללא תבניות אפייה.
הן משמשות כבסיס שבו יונח המאפה או הקינוח ומאפשרות יצירת מגוון רחב של מאכלים שונים כיד הדמיון הטובה.
יש שפע רב שלהן וחשוב להבין מה הולך עם מה.
במאמר זה נענה על כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול.

איך משתמשים בתבנית אפייה?
טרם אתם עושים כל שימוש בה, חשוב להבין מאיזה חומר היא עשויה.
ישנן כאלו העשויות מאנודייז – חומר עמיד במיוחד.
ישנן כאלו העשויות מחומר נון סטיק המאפשר לכם למזוג את הבלילה ישירות לתוך התבנית מבלי לשמן ולקמח אותה.
כמו כן ישנן כאלו העשויות סיליקון אשר מועילות במיוחד בהוצאת המאפה החוצה מן התבנית.
לאחר שבחרתם את זו המיועדת להכנת המאפה או הקינוח שלכם, אתם יכולים לבחור באחת מן הדרכים הבאות להשתמש בתבנית:

לשמן ולקמח אותה כדי להימנע מהידבקויות לדפנותיה.
להניח נייר אפייה בתחתית כדי לשמור עליה בעת פריסת העוגה עם סכין וגם כדי למנוע הידבקות.
להניח שקף על דפנות של מוצר עם קפיץ במקרה שאתם מכינים עוגת שכבות, מוסים וכדומה.
למזוג את הבלילה ישירות פנימה ולהכניס לתנור לאפייה.

איזה סוגים של תבניות יש?
יש מבחר רב ומגוון שבו ניתן למצוא:
עגולות העשויות כחתיכה אחת, עגולות עם קפיץ המאפשרות לפרק את הרינג מהתחתית, מלבניות עבור אפיית עוגות מאורכות וצרות העונות לשם אינגליש קייק,
או מלבניות ורחבות יותר לשם אפיית לחם, כאלו בעלות צורות, למשל, צורת לב, קוגלהוף המאפשרת להכין עוגה עם חור במרכזה, וגם כזו המיועדת להכנת פאי או קיש – בדרך כלל גם מתפרקות כמו אלו של הקפיץ.
חשוב לשים לב שיש הבדל בין המידות השונות הקיימות וזאת כדי ליצור עוגה או מאפה בגדלים שונים כמו כשמכינים עוגת קומות.

מה עושים עם הטבעות – רינג?
הרינג מאפשר הכנה של עוגות בגדלים שונים, משום שניתן להגדיל או להקטין אותו לפי הצורך.
לרינג אין תחתית ולכן יש ליצור לו אחת כזו. ניתן להניח אותו על מגש, אך מומלץ לצפות את חלקו הפנימי עם נייר אפייה כדי שהבלילה לא תישפך החוצה.

איזה סוג תבניות מותר להכניס למיקרו?
מותר להכניס אך ורק כאלו שיש להם תו תקן המאשר את השימוש במיקרו.
לרוב אלו יהיו כלים שעשויים מפלסטיק המיועד לשימוש במיקרו, כלי זכוכית וכלי קרמיקה.
כל השאר מומלץ להימנע ואף אסור.